La Confrérie des Rôtisseurs inaugure sa saison 2010 au Monte-Carlo Bay

La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs est une association mondiale de la gastronomie, fondée à Paris en 1950, dont la vocation est de réunir des professionnels et non professionnels du monde entier passionnés par le bon vin, la grande cuisine et la bonne chère. La Chaîne trouve ses origines dans les traditions et pratiques de l'ancienne corporation royale française des Ayeurs. Ses attributions se sont progressivement élargies pour inclure le rôtissage de toutes les volailles, viandes et gibiers. L'histoire écrite de la corporation des Ayeurs, ou Rôtisseurs d'Oies, remonte à l'an 1248. A cette époque, le roi Louis IX, confie à Etienne Boileau, Prévôt de Paris, la mission de mettre de l'ordre dans l'organisation des métiers et des corporations. Il rassemble les statuts de plus de 100 de ces confrèries, dont celle des Ayeurs. Au fil du temps, les activités et privilèges de la corporation des Ayeurs se sont élargis à la préparation et la vente de toutes sortes de viandes, dont la volaille et la venaison.
C'est sous les meilleurs auspices que la saison 2010, de la Chaîne des rôtisseurs, a débuté à Monaco le 16 janvier dernier.
Le premier Dîner Amical de l'Association Mondiale de la Gastronomie fut en effet présidé par Madame Heike Cottray (en photo en haut et à gauche), nouvellement élue Bailli Délégué de la Principauté, succédant ainsi à Monsieur Ruchdi Hajjar après six années dévouées.
Afin de perpétrer les valeurs de la Chaîne, sa philosophie et son héritage, c'est le cadre à la fois élégant et contemporain du Blue Bay au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort qui a rassemblé une trentaine d'invités lors de ce Dîner Amical.
A cette occasion, le talentueux Chef Marcel RAVIN (en photo à gauche) a proposé un menu gustatif et créatif comme il en a le secret. Lui-même membre de la Chaîne des Rôtisseurs, ce jeune Chef d'origine martiniquaise enchante les papilles de ses convives à Monaco depuis juin 2005 grâce à une cuisine inventive et métissée.