Le cadre authentique du Fuji, fréquenté régulièrement par les Japonais eux-mêmes, était tout aussi attrayant que le menu que Monsieur et Madame Kodera, également propriétaires du Restaurant, nous ont réalisé. Le menu était accompagné d’une déclinaison de sakés. Le saké est un alcool de riz, produit comme la bière par fermentation répétée, aussi souvent baptisé vin japonais.