ASSOCIATION MONDIALE DE LA GASTRONOMIE BAILLIAGE REGIONAL DE POITIERS

Chers Amis, Chers Confrères,

Permettez-moi tout d’abord de vous présenter mes vœux et souhaits les meilleurs et les plus chaleureux pour cette nouvelle année pour vous même et les êtres qui vous sont chers.

Que cette nouvelle année nous réunisse pour les plaisirs gourmands et l’amitié.

Les premières semaines de janvier sont habituellement consacrées « au blanc », mais nous préférons tous, à n’en pas douter, la période « du noir », c’est-à-dire celle de « la truffe ».

Cette tradition doit perdurer.

C’est donc, avec un grand plaisir, que je vous propose de nous retrouver, le mardi 1^er février 2011 à 20 heures précises, chez notre Consœur France AUTHE-MARTIN, au restaurant « Le Centre-Poitou » à Coulombiers. (tel : 05 49 60 90 15)

Il s’agit là d’un repas qui ne pourra pas laisser les membres de la Chaîne indifférents.

En effet, le Chef Luc MASSE, a concocté le menu suivant avec chaque plat sublimé par le « diamant noir », y compris le dessert, pour 80 € par personne :

Champagne et ses toasts

Mise en palais

Royale de foie gras, émulsion de cèpes et cromesquis au foie gras et aux truffes

Poularde pochée demi-deuil

Crème brûlée aux truffes et moelleux au chocolat

Café et mignardises

Vins :

Bellet Blanc « Collet de Bovis » 2007, Domaine du Fogolar

Minervois « Château Sérame» 2007, Vignobles Dourthe.

Jacques STERVINOU

Bailli Régional de POITIERS


 

BULLETIN D'INSCRIPTION

Bulletin d'inscription à retourner impérativement avant le 24 janvier 2011 à Jacques STERVINOU, 126, rue Blaise Pascal – 86000 POITIERS (tel : 06-13-39-12-83).

(par courrier uniquement), accompagné du règlement correspondant libellé à l’ordre de la Chaîne des Rôtisseurs.

TRES IMPORTANT : inscriptions retenues dans l’ordre d’arrivée des courriers, le nombre de couverts étant limité.

Tenue de ville et insignes de la chaîne

VIVE LA CHAINE, VIVE L'AMITIE DANS LA CHAINE