Bordeaux, le 28 décembre 2011

Chers amis,

Voici venir le moment que vous attendrez tous : l’annonce du programme du « Week-End Truffe 2012 » à Sorges en Périgord. Il se déroulera comme annoncé les 18 et 19 Février.

Vous savez combien la truffe est un précieux produit et particulièrement fragile et imprévisible. Nous ne savons pas encore si la saison sera bonne, exceptionnelle ou médiocre : c’est le mystère de la « mélano » ! Les marchés ont timidement commencé. La qualité de la truffe est à son maximum en février, quand elle est bien mûre. Mais il faut espérer que le gel profond ne va pas la détruire !

Soyons confiants et surtout faisons confiance à l’équipe de l’Auberge de la Truffe conduite par notre Maître Rôtisseur Pierre Corre qui cette année va nous présenter un menu comme il les aime, traditionnel, en étroite symbiose avec le terroir si généreux de notre Périgord.

Le programme s’étend sur 2 jours, vous trouverez le détail dans la fiche de réservation.

N’oubliez pas de réserver votre chambre en vous signalant comme appartenant à la Chaîne.

Auberge de la Truffe : 05 53 05 02 05

Sorges est sur la Nationale 21 au nord de Périgueux, en direction de Limoges. Vous pouvez aussi venir par le train, il y a une gare à Thiviers (10 mn et je viens vous chercher).

N’oubliez pas vos insignes.

Tenue élégante  souhaitée pour honorer l’effort des Chefs et pour le plaisir de tous.

Attention, nombre limité à 50 personnes et les inscriptions seront conditionnées par l’envoi du chèque.

Recevez chers amis, toutes mes amitiés gourmandes et mes vœux les plus sincères pour la nouvelle année.

Claire Veaux