Dîner amical du 20 Avril 2010
|
 |
 |
|
Monday, 13 December 2010 |
|
There are no translations available.
20 Avril 2010, réunion amicale trimestrielle à l'Auberge du "Cheval Blanc" à Sept-Saulx, toujours en propriété familiale depuis la création de ce Relais de Poste du XIX° siècle. La brigade de salle dirigée par Armelle, fille de notre fidèle ami Bernard Robert, et la brigade blanche de son mari Fabien Abdalalim, font merveille avec un menu de choix composé essentiellement de Brochette de noix de Saint-Jacques grillées et ses cannellonis d'asperges vertes suivie d'un Carré de Veau rôti à la broche et sa forestière de légumes et d'un Nougat glacé façon cassatte accompagné d'un Sorbet Framboise.
En accompagnement, une série très originale de vins de Champagne issus de cépages oubliés tels que le Champagne Charles Dufour Blanc Gourmand(100% Pinot Blanc Millésime 2003), le Champagne Drappier Cuvée Quator (assemblage de Petit Meslier, Pinot Blanc, Arbanne et Chardonnay), le Champagne Laherte Les Clos (cuvée des 7 cépages) sur le fromage, et le Champagne Duval Leroy Cuvée Authentis (100% Petit Meslier Millésime 1998) commentés brillamment par Violaine de Caffarelli, oenologue du Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne, en l'absence du directeur de la communication de cet organisme, notre confrère Daniel Lorson, retenu à New York par un indésirable nuage de poussière volcanique d'Islande, alors que pour la même raison le Bailli François Philippoteaux restait bloqué à Palma de Mallorca.
Il revenait donc à Emmanuel de la Giraudière, avec son aisance habituelle, de dire quelques mots de circonstance, d'annoncer notamment les manifestations organisées dans les baillages voisins, et surtout la nomination de Michel Cottray en tant que Bailli de France, avec nos vives félicitations et voeux de succès dans cette importante mission. Emmanuel devait également remercier Laurent-Perrier pour son Ultra Brut, ce champagne Brut Nature non dosé, très apprécié à l'apéritif.
|
|
|
