Le 13 janvier 2011, Michel Cottray, Bailli Délégué de France et Bernard Seignat, chargé de mission, se sont déplacés à Strasbourg pour rencontrer la nouvelle équipe qui sous l’impulsion de Jules Julien, Anita Mehl et Jean-Claude Donatin s’emploie à engager le Bailliage Régional d’Alsace dans une démarche très volontariste de dynamisme et de renouveau. De nombreux professionnels sont entrain de rejoindre cet élan, de bonnes nouvelles pour les membres nationaux et internationaux de la Chaîne qui visitent cette belle région touristique et gastronomique qu’est l’Alsace.

Un emploi du temps très serré pour cette rencontre, compte tenu de la brièveté du séjour des visiteurs, mais marqué par plusieurs moments forts :

Un contact avec le Bailli Régional entouré des membres de son bureau a permis de mieux appréhender les motifs de satisfaction, les difficultés rencontrées, les attentes exprimées et, bien entendu, de prodiguer tous conseils et recommandations utiles.

Une réunion de travail consacrée à la préparation du Chapitre de Strasbourg du 25 mars 2011. Le Bailli Délégué a pu constater avec satisfaction que les préparatifs sont déjà bien avancés, un planning détaillé a pu être élaboré permettant de régler tous les détails d’organisation de cette manifestation et de finaliser le projet.

La plaque de la Chaîne a été remise officiellement par Michel Cottray et Jules Julien à François GOLLA, Maître Rôtisseur, Chef du Restaurant « Au Bœuf Rouge » à Niederschaeffolsheim.

La soirée a été consacrée à la Gastronomie et à la Convivialité dans la chaude ambiance d’un repas amical avec une dégustation de Baeckeoffe des plus goûteuses, permettant ainsi de mesurer à leur juste valeur le sens de l’hospitalité des alsaciens et les ressources de leur art culinaire.