Qu’est-ce que La Chaîne des Rôtisseurs ?

La Chaîne des Rôtisseurs, univers magique où le culte et la promotion de la gastronomie viennent s’épanouir et s’exalter dans le cadre d’une convivialité de bon aloi.

Nos manifestations se déroulent toujours dans une atmosphère d’amitié et de bonne humeur, mais au-delà de l’ambiance détendue et du climat amical qui président à nos réunions, nous demeurons conscients que nous devons rester les fidèles ambassadeurs du bon goût et les défenseurs inconditionnels et convaincus d’une gastronomie authentique.

Cette ardente obligation constitue la clef de voûte de notre Confrérie, la philosophie de notre engagement et la justification essentielle de notre adhésion à la Chaîne.

Notre souci permanent est celui de faire rayonner l’art de la table et la culture gastronomique sous toutes leurs formes. Une consécration récente : le repas gastronomique français est désormais inscrit au patrimoine immatériel de l'UNESCO.

Un peu d'Histoire...

C’est en 1248, sous le règne du roi Louis IX (Saint Louis) qu’est publiée l’ordonnance royale du Mestier des Oyers ou Ayeurs (Rôtisseurs d’oies) de la ville de Paris.

Cette corporation va se développer au fil des années dans tout le royaume et recevra, en 1610, du roi Louis XIII, sa charte et ses armoiries.

Pendant plus de quatre siècles, la Confrérie des Rôtisseurs va cultiver et promouvoir les arts culinaires ; la Révolution Française signera, en 1793, l’arrêt de mort de toutes les corporations.

1950 voit la renaissance de l’Association ; sous l’initiative et l’impulsion d’une poignée de gastronomes qui ont noms Bécart, Curnonsky, Giraudon et Dorin, la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs prend un nouveau départ.

Les Nouvelles Valeurs de la Chaîne

... et que vive notre Chaîne !